¿Qué es la enfermedad celíaca?
La enfermedad celíaca es un trastorno que provoca problemas en el intestino delgado al comer gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada. El gluten es venenoso para las personas con enfermedad celíaca.
¿Qué provoca el gluten a las personas que tienen enfermedad celíaca?
El gluten daña el intestino delgado de las personas que tienen enfermedad celíaca. Este daño impide que el cuerpo absorba muchos de los nutrientes de los alimentos que come, que incluyen vitamina, calcio, proteína, carbohidratos, grasas y otros nutrientes importantes. El cuerpo no puede funcionar bien sin estos nutrientes.
Fuente
Detecting Celiac Disease in Your Patients by HT Pruessner, M.D. (American Family Physician marzo 01, 1998, http://www.aafp.org/afp/980301ap/pruessn.html)
Escrito por personal editorial de familydoctor.org.
Revisado/actualizado: 10/10
Creado: 03/98