Enfermedad celiaca
¿Qué es la enfermedad celiaca?
¿Qué la hace el gluten a la gente con enfermedad celiaca?
¿Cómo me dio enfermedad celiaca?
¿Qué le sucede a la gente con enfermedad celiaca?
¿Qué le sucede a los adultos con enfermedad celiaca?
¡La enfermedad celiaca suena como algo muy grave! ¿Cómo puedo controlarla?
¿Cómo puedo estar seguro de que tengo enfermedad celiaca?
¿Qué recursos existen para la gente con enfermedad celiaca?
Ver También:
Enfermedad celiaca
¿Qué es la enfermedad celiaca?
La enfermedad celiaca es un trastorno que ocasiona problemas en sus intestinos cuando usted come gluten que está en el trigo, el centeno, la cebada y la avena. El gluten es tóxico para las personas con enfermedad celiaca.
¿Qué la hace el gluten a la gente con enfermedad celiaca?
El gluten daña los intestinos de las personas con enfermedad celiaca. Este daño impide que su cuerpo obtenga muchos de los nutrientes en la comida que usted come. Estos incluye vitaminas, calcio, proteína, carbohidratos, grasas y otros nutrientes importantes. Su cuerpo no puede trabajar bien sin estos nutrientes.
¿Cómo me dio enfermedad celiaca?
La enfermedad celiaca se hereda en las familias. Usted heredó de sus padres la tendencia a que le diera esta enfermedad. Si un miembro de su familia tiene enfermedad celiaca, más o menos uno de cada diez miembros de su familia tienen probabilidad de tenerla. Usted puede tener esta tendencia por un tiempo sin enfermarse. Luego, algo como tensión (estrés) severa, una lesión física, infección, el nacimiento de un bebé o la cirugía puede " activar " su enfermedad celiaca.
¿Qué le sucede a la gente con enfermedad celiaca?
La enfermedad celiaca puede causar distintos problemas a diferentes tiempos:
- Un infante con enfermedad celiaca puede tener dolor abdominal y diarrea —incluso diarrea sanguinolenta— y puede no crecer ni aumentar de peso.
- Un niño joven puede tener dolor abdominal con náusea y falta de apetito, anemia (no tener suficiente hierro en la sangre), llagas en la boca y dermatitis alérgica (una erupción cutánea llamada "rash").
- Un niño puede estar irritable, enojado, abstraído emocionalmente o estar excesivamente dependiente.
- En las etapas avanzadas el niño puede volverse desnutrido con o sin vómito y diarrea. Esto ocasionaría que el niño tenga el estómago muy agrandado, los músculos delgados y las nalgas aplastadas.
- Los adolescentes pueden llegar a la pubertad tarde y ser de estatura baja. La enfermedad celiaca podría causar algo de pérdida de cabello; condición que se conoce como alopecia areata.
- La intolerancia a la lactosa, es decir los problemas con comida como la leche, es común en pacientes de todas las edades con enfermedad celiaca.
- La dermatitis herpetiforme (un problema de la piel en el que predomina la comezón y se forman vesículas) también es un problema común en las personas que tienen enfermedad celiaca.
¿Qué le sucede a los adultos con enfermedad celiaca?
Los adultos que comienzan a enfermarse con enfermedad celiaca pueden tener una sensación general de salud mala, con fatiga, irritabilidad y depresión, incluso si tienen pocos problemas intestinales. Una enfermedad grave que ocurre con frecuencia es osteoporosis que es la pérdida de calcio de los huesos. Un síntoma de osteoporosis puede ser dolor nocturno de los huesos. Además, aproximadamente 5% de los adultos con enfermedad celiaca tienen anemia.
¡La enfermedad celiaca suena como algo muy grave! ¿Cómo puedo controlarla?
La enfermedad celiaca es grave. Afortunadamente usted puede controlar la enfermedad celiaca con tan solo no comer nada de gluten. Siguiendo la dieta adecuada usted puede revertir el daño causado por la enfermedad celiaca y sentirse mejor. Pero si usted hace "trampa" en su dieta, el daño regresará incluso si no se siente mal enseguida.
Usted tendrá que explicarle su problema y la dieta sin nada de gluten a los miembros de su familia y pedirles su apoyo y ayuda. Se tomará tiempo para que usted y su familia aprendan cómo evitar el gluten en su dieta. Usted puede entrar en contacto con uno de los grupos de apoyo para la enfermedad celiaca que están en la columna del lado derecho de este folleto. Estos grupos son fuentes excelentes de información y consejo. Le ayudarán a encontrar comidas sin nada de gluten y buenas recetas, y le darán consejos para vivir exitosamente con la enfermedad celiaca.
Usted tendrá que explicarle su problema y la dieta sin nada de gluten a los miembros de su familia y pedirles su apoyo y ayuda. Se tomará tiempo para que usted y su familia aprendan cómo evitar el gluten en su dieta. Usted puede entrar en contacto con uno de los grupos de apoyo para la enfermedad celiaca que están en la columna del lado derecho de este folleto. Estos grupos son fuentes excelentes de información y consejo. Le ayudarán a encontrar comidas sin nada de gluten y buenas recetas, y le darán consejos para vivir exitosamente con la enfermedad celiaca.
¿Cómo puedo estar seguro de que tengo enfermedad celiaca?
Usted probablemente tiene enfermedad celiaca si sus síntomas desaparecen cuando usted sigue una dieta estricta sin nada de gluten. Si usted tiene dermatitis herpetiforme tiene enfermedad celiaca. Existen pruebas de sangre le pueden ayudar a su médico a diagnosticar esta enfermedad. Es necesario hacerse estas pruebas de sangre antes de comenzar una dieta sin nada de gluten. El diagnóstico puede confirmarse con una biopsia que se hace sacando un pedazo de tejido mediante un tubo delgado que se coloca dentro de sus intestinos.
¿Qué recursos existen para la gente con enfermedad celiaca?
Los siguientes libros de cocina han sido escritos por Bette Hagman y publicados por Henry Holt and Co. Hagman, quien padece de enfermedad celiaca, comparte lo que ha aprendido acerca de una dieta libre de gluten.
- The Gluten-Free Gourmet: Living Well Without Wheat (El gourmet sin nada de gluten:viviendo bien sin trigo)
- More From the Gluten-Free Gourmet (Más del gourmet sin nada de gluten)
- The Gluten-Free Gourmet Cooks Fast and Healthy (El gourmet sin nada de gluten cocina rápido y saludable)
El siguiente libro es una guía general para vivir sin comer nada de gluten:
- Against the Grain: The Slightly Eccentric Guide to Living Well Without Gluten or Wheat(Contra el grano: la guía ligeramente excéntrica para vivir bien sin gluten o trigo), escrito por Jax Peters Lowell y publicado por Henry Holt and Co.
Más Información
Fuente
Detecting Celiac Disease in Your Patients (Detectando enfermedad celiaca en sus pacientes) by HT Pruessner, MD (American Family Physician marzo 1, 1998, http://www.aafp.org/afp/980301ap/pruessn.html)
Revisado/Actualizado: 05/07
Creado: 08/05